Η Καλλιόπη Κηπουρίδου αναγορεύτηκε το 2012 διδάκτορας Νομικών Επιστημών. Η εκπόνηση της διδακτορικής της διατριβής, με θέμα «Η εμπορευματοποίηση ανθρώπινων οργάνων ως πρόβλημα του ποινικού δικαίου», πραγματοποιήθηκε με την οικονομική υποστήριξη του Ι.Κ.Υ. Από το 2012 μέχρι και σήμερα συμμετέχει ως εισηγήτρια σε μεταπτυχιακά προγράμματα της Νομικής και της Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ. Είναι μέλος ΣΕΠ του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου. Από το 2014 μέχρι το 2015 πραγματοποίησε μεταδιδακτορική έρευνα στη Νομική Σχολή ΑΠΘ. Από το 2019 μέχρι το 2020 πραγματοποίησε μεταδιδακτορική έρευνα με χρηματοδότηση του ΙΚΥ με θέμα «Το νομικό πλαίσιο της δωρεάς και μεταμόσχευσης οργάνων. Προτάσεις για αύξηση των διαθέσιμων μοσχευμάτων». Έχει συμμετάσχει ως εισηγήτρια σε ημερίδες της ΕΣΔι, συνέδρια, σεμινάρια και θερινά σχολεία και έχει συγγράψει μία μονογραφία και πάνω από 60 μελέτες. Είναι μέλος του «Ομίλου Μελέτης Ιατρικού Δικαίου και Βιοηθικής» και συνεργαζόμενο μέλος του «Εργαστηρίου Μελέτης Ιατρικού Δικαίου και Βιοηθικής».